Paikallisuutiset Kari Tegelberg /

Kauppaseuran sinapista on moneksi

sinappi-image31.jpg
LC Savonlinna/Eerikin veljet ja ladyt purkittavat tämän joulun alla noin 1 800 purkkia Kauppaseuran sinappia. Etualalla, oikealla sinapin valmistuksesta vastaava Pekka Eskelinen.
Voi tehdä vaikkapa marinadin tai sinappikastikkeen  

Perinteinen Kauppaseuran sinappi antaa tunnetusti joulupöydässä kinkulle sen pikantin säväyksen, joka tekee kinkun nauttimisesta täydellisen makuelämyksen. Mutta kyllä Kauppaseuran sinappi taipuu hyvin moneen muuhunkin käyttötarkoitukseen, kuin kinkun kyytipojaksi.
– Kauppaseuran sinapista valmistettu kastike kruunaa kraavisuolatut joulukalat, tai sitä voi mainiosti käyttää sillin marinointiin, Lions Club Savonlinna/Eerikin presidentti Markku Kosonen vinkkaa.

Kauppaseuran sinapin valmistusresepti on suorastaan valtiosalaisuus. Nykyisin tätä salaisuutta pitää hallussaan LC Savonlinna/Eerikin veli Pekka Eskelinen ja reseptiä säilytetään kahvila Herkku-Pekan kassakaapissa. Sinappi myös valmistetaan Herkku-Pekan keittiössä, joka täyttää elintarvikelain vaatimukset.

Aikoinaan sinapin kehitti liikemiesten suosiman Kauppaseuran maankuulun ravintolan legendaarinen emäntä Taina Makkonen. Vuoden 1990 paikkeilla Makkonen lahjoitti sen LC Savonlinna/Tottille. Clubin lopetettua toimintansa reseptin ”peri” LC Savonlinna/Eerikki.

Sinappia valmistetaan tämän vuoden joulumyyntiin noin 1 800 purkkia. Sinapin myynnistä saatu tuotto käytetään paikallisesti hyväntekeväisyyteen. Sinappia on läpi vuoden myynnissä Akselinpojassa, Citymarketissa, Prismassa ja K-supermarket Eväskellarissa. Joulun se tulee myyntiin myös S-Marketeihin, molempiin K-supermarketeihin, ABC-asemalle ja Saima-kahvilaan. Uutena myyntipaikkana on Mustan virran panimon olutmyymälä Laitaatsillassa.

– Tarkoituksemme on tarjota sinappia myös täkäläisille ravintoloille, joissa se antaisi mielestämme erinomaisesti pikanttia paikallisväriä ravintoloitten maustetarjontaan, Kosonen sanoo.

Wanhan ajan sinappikastike

1-2 rkl Kauppaseuran sinappia

kananmunan keltuainen

1 teelusikallinen valkoviinietikkaa

2 dl rypsiöljyä

ripaus suolaa

Sekoita aineet hyvin ja sekoitettaessa lisää öljy ohuena nauhana seokseen. Mausta lopuksi valkopippurilla ja kuivatillillä. Kastikkeesta tulee majoneesityyppinen ja sen voimakkuutta voi lisätä laittamalla seokseen lisää sinappia.

Aiheet:
Ei kommentteja! Jätä ensimmäinen kommentti alta.

Jätä kommentti

Vastaat käyttäjän jättämään kommenttiin. Peruuta
IMG_3602.jpg
Uutiset

​Vapaaehtoisia kunniavartioissa sankarivainajien muistomerkillä

Savonlinnan Reserviläiset ry juhlisti 100-vuotiasta, itsenäistä Suomea tarjoamalla 48 henkilölle ammattiin, sukupuoleen tai ikään katsomatta ainutlaatuisen mahdollisuuden osallistua…
Metsäwood.jpg
Uutiset

Punkaharjulle suunnitteilla 52 miljoonan euron puuteollisuusinvestointi

Savonlinnan kaupunki ja Metsä Groupin puutuoteteollisuudesta vastaava Metsä Wood ovat neuvotelleet 52 miljoonan euron investointihankkeen toteuttamisesta Savonlinnaan. Metsä Wood suunnittelee…
kilta.jpg
Uutiset

​Savonlinnan Seudun Maanpuolustuskilta juhli Suomen ja yhdistyksen vuosia

Savonlinnan Seudun Maanpuolustuskilta juhlisti viime perjantaina 100-vuotiasta Suomea sekä yhdistyksen 5-vuotista taivalta Spahotel Casinolla järjestytyssä iltajuhlassa. Juhlassa kuultiin…
Olavi-T..jpg
Uutiset

Kunniaveteraani nauttii Savonlinnan rauhasta

Olavi Toljander (92) on Savonlinnan järjestyksessään 98. kunniaveteraani. Arvonimi julkistettiin torstaina Savonlinnan Seudun Sotaveteraanien pikkujoulujuhlassa kristillisellä…
IMG_3587.jpg
Uutiset

Osuuspankki ja Lumme Energia yhteistyöhön Savonlinnassa

Lumme Energia Oy siirtää asiakaspalvelupisteensä Possen rakennuksesta Suur-Savon Osuuspankin vasta remontoituihin tiloihin Savonlinnan konttoriin.Yhteistyön myötä Suur-Savon Osuuspankin…
Uutiset

Osuuspankki ja Lumme Energia yhteistyöhön Savonlinnassa

Lumme Energia Oy siirtää asiakaspalvelupisteensä Possen rakennuksesta Suur-Savon Osuuspankin vasta remontoituihin tiloihin Savonlinnan konttoriin.Yhteistyön myötä Suur-Savon Osuuspankin…
Lena-Selen-ja-isoäitidegerbyssä-1956.jpg
Uutiset

Osa Uuttamaata neuvostoliittolaisissa käsissä

Porkkalan vuokra-alue Helsinkiä valvomassa 1944-56  Yhtenä kohtana Moskovan välirauhanehtoja 19.9.1944 oli Porkkalan alueen vuokraaminen Neuvostoliitolle, ja jo kymmenen päivää…
skylarks.jpg
Uutiset

​Skylarks jälleen pikkujoulukeikalle Wanhalle Kasinolle

Suosittu, etupäässä Beatles-covereita soittava Skylarks-yhtye tulee taas keikalle Savonlinnaan. Yhtyeessä bassoa soittaa savonlinnalainen Kimmo Huopainen. Savonlinnan keikka on Wanhalla…