Paikallisuutiset Kari Tegelberg /

Kauppaseuran sinapista on moneksi

sinappi-image31.jpg
LC Savonlinna/Eerikin veljet ja ladyt purkittavat tämän joulun alla noin 1 800 purkkia Kauppaseuran sinappia. Etualalla, oikealla sinapin valmistuksesta vastaava Pekka Eskelinen.
Voi tehdä vaikkapa marinadin tai sinappikastikkeen  

Perinteinen Kauppaseuran sinappi antaa tunnetusti joulupöydässä kinkulle sen pikantin säväyksen, joka tekee kinkun nauttimisesta täydellisen makuelämyksen. Mutta kyllä Kauppaseuran sinappi taipuu hyvin moneen muuhunkin käyttötarkoitukseen, kuin kinkun kyytipojaksi.
– Kauppaseuran sinapista valmistettu kastike kruunaa kraavisuolatut joulukalat, tai sitä voi mainiosti käyttää sillin marinointiin, Lions Club Savonlinna/Eerikin presidentti Markku Kosonen vinkkaa.

Kauppaseuran sinapin valmistusresepti on suorastaan valtiosalaisuus. Nykyisin tätä salaisuutta pitää hallussaan LC Savonlinna/Eerikin veli Pekka Eskelinen ja reseptiä säilytetään kahvila Herkku-Pekan kassakaapissa. Sinappi myös valmistetaan Herkku-Pekan keittiössä, joka täyttää elintarvikelain vaatimukset.

Aikoinaan sinapin kehitti liikemiesten suosiman Kauppaseuran maankuulun ravintolan legendaarinen emäntä Taina Makkonen. Vuoden 1990 paikkeilla Makkonen lahjoitti sen LC Savonlinna/Tottille. Clubin lopetettua toimintansa reseptin ”peri” LC Savonlinna/Eerikki.

Sinappia valmistetaan tämän vuoden joulumyyntiin noin 1 800 purkkia. Sinapin myynnistä saatu tuotto käytetään paikallisesti hyväntekeväisyyteen. Sinappia on läpi vuoden myynnissä Akselinpojassa, Citymarketissa, Prismassa ja K-supermarket Eväskellarissa. Joulun se tulee myyntiin myös S-Marketeihin, molempiin K-supermarketeihin, ABC-asemalle ja Saima-kahvilaan. Uutena myyntipaikkana on Mustan virran panimon olutmyymälä Laitaatsillassa.

– Tarkoituksemme on tarjota sinappia myös täkäläisille ravintoloille, joissa se antaisi mielestämme erinomaisesti pikanttia paikallisväriä ravintoloitten maustetarjontaan, Kosonen sanoo.

Wanhan ajan sinappikastike

1-2 rkl Kauppaseuran sinappia

kananmunan keltuainen

1 teelusikallinen valkoviinietikkaa

2 dl rypsiöljyä

ripaus suolaa

Sekoita aineet hyvin ja sekoitettaessa lisää öljy ohuena nauhana seokseen. Mausta lopuksi valkopippurilla ja kuivatillillä. Kastikkeesta tulee majoneesityyppinen ja sen voimakkuutta voi lisätä laittamalla seokseen lisää sinappia.

Aiheet:
Ei kommentteja! Jätä ensimmäinen kommentti alta.

Jätä kommentti

Vastaat käyttäjän jättämään kommenttiin. Peruuta
SarinTalli_3464.jpg
Uutiset

Laskiaisriehassa juhlittiin 20-vuotiasta Ratsastuskoulu Sarin Tallia

Sari ja Timo Karvoselle ansiomerkitSavonlinnassa Ratsastuskoulu Sarin Tallilla vietettiin sunnuntaina perinteistä laskiaisriehaa kauniissa kevätsäässä. Sarin Tallilla on järjestetty…
veistäjät.jpg
Uutiset

Jäänveistön maailmanmestarit Enonkoskella

Enonkosken keskustassa maailmanmestarit Mongoliasta tehneet neljä upeata taideteosta. Tekijät vasemmalta Baatar Dorjamil ja Lkhvadorj Dorjsuren. Miehet voittivat jäänveiston maailmanmestaruuden viime…
spr_4132.jpg
Uutiset

Sosterin kotihoito sai ison lahjoituksen

SPR:n ystävätoiminnassa kymmeniä vuosia aktiivisesti toiminut henkilö on tehnyt ison lahjoituksen SPR:n Savonlinnan osastolle. Lahjoittaja haluaa pysyä tuntemattomana. SPR kanavoi lahjoituksen…
Nestori_4061.jpg
Uutiset

Ikääntyneille neuvontapiste

Nestorin toiminta alkaa 12. helmikuutaIkääntyneille ihmisille ollaan käynnistämässä ihan uudenlaista neuvontatoimintaa. Ikääntyneiden ja heidän läheistensä toiveesta ja tarpeesta Sosterin…
Höök_4016.jpg
Uutiset

Laskiaishössäkkä Maatilamatkailu Höökissä

Nyt myymään omia tuotteita paikan päälleLauantaina 10. helmikuuta järjestetään Maatilamatkailu Höökissä Pihlajalahdessa Laskiaishössäkkä, kuten paikan omistaja Kaarina Höök innostuu tapahtumaa…
Marja_4069.jpg
Uutiset

Marjoista on moneksi

Saimaan Marja on vuonna 2004 perustettu perheyritys, jonka marjakastikkeet, kylmäpuristetut mehut, hillot, lanttu- ja porkkanatuotteet sekä sienisalaatit ja uusimpana tuotesarjana kolmenlaiset…
Niinisto-4004.jpg
Uutiset

Niinistön ylivoimaa myös Savonlinnassa

Valitsijayhdistyksen ehdokas Sauli Niinistön valinta tasavallan presidentiksi seuraavaksi kuudeksi vuodeksi oli suorastaan häkellyttävän murskaava. Hän meni läpi jo ensimmäisellä kierroksella…
havainnekuva.jpg
Uutiset

Tornihotellin asunnoista yli 70 prosenttia varattu

Primehotels Oy on valmistellut 16-kerroksisen Casino Tower tornihotelli-investoinnin toteuttamista Savonlinnaan. Investoinnin maaliin saattamiseksi Savonlinnan kaupunki myy Primehotels…